जीरे के पोषक तत्व, फायदे, घरेलू नुस्खों में उपयोग दवा के रूप में

भारतीय व्‍यंजनों में जीरे का उपयोग बहुत किया जाता है। दाल हो या सब्‍जी, जीरे के तड़के से ही उसके स्‍वाद और जायके को बढ़ाया जाता है। जीरा सिर्फ खाने का स्‍वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि इसके स्‍वास्‍थ्‍य को कई लाभ भी मिलते हैं। आइए जानते हैं जीरे के पोषक तत्‍वों, फायदों और घरेलू नुस्‍खों के बारे में। 

जीरे के पोषक तत्‍व

सबसे पहले तो आपको बता दें कि जीरे में जो पोषक तत्‍व होते हैं वो पेट के लिए बहुत गुणकारी माने जाते हैं। जीरा एसिडिटी और पेट दर्द का रामबाण इलाज है। जीरा गर्म तासीर का होता है। यह वात एवं कफ दोष को दूर करता है लेकिन इससे पित्त दोष में वृद्धि होती है। अनेक आयुर्वेदिक दवाओं में जीरे का उपयोग किया जाता है। जीरे में क्‍यूमिनेल्डिहाइड नामक सुगंधक तत्‍व होता है। इसकी खुशबू से ही पेट में एसिडिक एंजाइम्‍स यानी पाचक रसों के स्राव में वृद्धि हो जाती है। 

जीरे में अनेक पोषक तत्‍व होते हैं जैसे कि मिनरल्‍स, फाइबर, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। इसके अलावा मैंगनीज और आयरन भी जीरे में प्रचुरता में पाया जाता है। जीरा कैल्शियम, कॉपर, पोटेशियम, फास्‍फोरस और जिंग से भी युक्‍त होता है। इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन सी, के, ई, बी1, बी2, बी3 भी होता है। इतना ही नहीं जीरा मेलाटोनिन, केरोटीन और ल्‍यूटेन जैसे कई तत्‍वों से प्रचुर होता है। 

जीरे के फायदे 

पाचन तंत्र के लिए 

जीरे को पेट और पाचन तंत्र के लिए अमृत माना जाता है। जीरे में पाया जाने वाला क्‍यूमिनेल्डिहाइड नामक तैलीय तत्‍व पाचन तंत्र की लार ग्रंथियों को उत्तेजित एवं सक्रिय कर देता है जिससे भोजन के पाचन के लिए एंजाइम्‍स बनने लगते हैं।

इसके अलावा जीरे में थाइमोल भी होता है जो कि पाचन को बढ़ाने के लिए पेट के अम्‍लों और पित्त के स्राव में वृद्धि करता है। जीरे के सेवन से पेट की गैस बाहर निकलती है और पाचन तेज होता है एवं भूख में वृद्धि होती है। अगर खाने में जीरे का इस्‍तेमाल किया जाए तो खाना आसानी से पच जाता है और मोटापा नहीं होता है।

पेट के कीड़े

अगर आप अपने भोजन में जीरे का उपयोग करते हैं या किसी न किसी रूप में जीरे का इस्‍तेमाल करते हैं तो इससे पेट में कीड़े नहीं होते हैं। यदि किसी व्‍यक्‍ति के पेट में कीड़े हों भी तो भी जीरा उसे नष्‍ट कर पेट से बाहर निकालने की क्षमता रखता है। 

जीरे के घरेलू नुस्‍खे

•  अपच या कब्‍ज से परेशान हैं तो आधा चम्‍मच जीरे को भून लें और इसे एक गिलास छाछ में मिलाएं। अब इसमें एक चुटकी काला नमक डालें। कुछ दिनों तक इस नुस्‍खे का इस्‍तेमाल करने से कब्‍ज की समस्‍या दूर हो जाती है।
•  एक चम्‍मच जीरा और एक चम्‍मच मिश्री लें और दोनों को पीस लें। इस चूर्ण को आपको ठंडे पानी के साथ दिन में तीन बार लेना है। ये बवासीर की सूजन को कम करता है और दर्द से मुक्‍ति दिलाता है।
•   कई बार महिलाओं को प्रेगनेंसी में कब्‍ज की प्रॉब्‍लम हो जाती है। इस समस्‍या से छुटकारा पाने के लिए एक चम्‍मच साबुत धनिया, एक चम्‍मच जीरा और सौंफ लें और उसे एक गिलास पानी में भिगो दें। इसे रातभर भीगने के लिए छोड़ दें। सुबह इस पानी को छानकर इसमें आधा चम्‍मच घी मिलाएं और पी लें। अगर आप सुबह-शाम इस नुस्‍खे का इस्‍तेमाल करते हैं तो इससे कब्‍ज से राहत जरूर मिलेगी।
•  चेहरे पर पिंपल्‍स, झाइयां और दाग-धब्‍बे हैं तो थोड़े-से पानी में जीरा डालकर उबाल लें। इस पानी से चेहरा धोएं। आपके चेहरे की चमक बढ़ जाएगी और सारी समस्‍याएं भी दूर होंगीं।
•  दांतों से बदबू आती है तो जीरे और सेंधा नमक को मिलाकर दांतों पर मंजन करें। रोज़ ऐसा करने से दांत मजबूत होते हैं और मुंह की बदबू से भी निजात मिलती है। सेधा नमक और जीरा बराबर मात्रा में लें।
• गैस या एसिडिटी रहती है तो बराबर मात्रा में सौंफ, अजवायन, जीरा और मेथी लें और इसे पीस लें। अब इसमें थोड़ा-सा काला नमक मिलाएं। इस चूर्ण को रोज़ सुबह लें। इससे पाचन तंत्र को मजबूती मिलती है और पेट में गैस नहीं बनती है। ये गैस की वजह से होने वाले जोड़ों में दर्द को भी ठीक करता है।
• पेट दर्द हो रहा है जो अजवायन, जीरा, काली मिर्च, सोंठ, काला नमक और हींग लें। आपको ये सब चीज़ें बराबर मात्रा में लेनी हैं। अब इन सब को एक साथ पीस लें। गुनगुने पानी के साथ आधा चम्‍मच इस चूर्ण का सेवन करें। इससे अपच और गैस बनने पर होने वाले पेट दर्द से छुटकारा मिलता है।

पेट से जुड़ी किसी भी परेशानी जैसे कि एसिडिटी, गैस या अपच से छुटकारा पाने के लिए Gas-o-fast भी ले सकते हैं। ये मिनटों में असर करती है और पेट की सभी तरह की परेशानियों से छुटकारा दिलाती है। गैस और एसिडिटी का ये आसान और किफायती नुस्‍खा है।